在转让餐饮企业时，首先需要全面了解企业的背景信息，包括成立时间、经营状况、历史沿革等。这些信息有助于评估企业的整体运营情况，为后续核实食品安全责任主体责任奠定基础。<

二、审查食品安全管理制度

审查餐饮企业的食品安全管理制度是核实食品安全责任主体责任的重要步骤。这包括查看企业是否建立健全了食品安全管理制度，是否制定了食品安全操作规程，以及是否对员工进行了食品安全培训。

三、检查食品原料采购渠道

食品原料的采购是食品安全的关键环节。核实餐饮企业的食品原料采购渠道，包括供应商资质、原料质量检测报告等，以确保原料来源的安全可靠。

四、评估食品加工过程控制

对餐饮企业的食品加工过程进行评估，检查是否存在食品安全隐患。这包括检查加工场所的卫生状况、加工设备的使用和维护情况，以及食品加工过程中的操作规范。

五、审查食品储存和运输条件

食品的储存和运输也是食品安全的重要环节。核实餐饮企业的食品储存和运输条件，包括储存设施的卫生状况、温度控制、运输过程中的防护措施等。

六、检查食品安全事故处理记录

查看餐饮企业是否有食品安全事故处理记录，了解企业对食品安全事故的处理能力和态度，以此评估企业的食品安全责任主体责任。

七、咨询相关部门和专家

在核实食品安全责任主体责任的过程中，可以咨询食品安全监管部门和食品安全专家，获取专业意见和建议，以确保核实过程的准确性和全面性。

八、签订转让合同中的食品安全条款

在签订转让合应明确约定食品安全责任主体责任的归属，以及双方在食品安全方面的权利和义务，以保障转让双方的合法权益。

上海加喜财税公司服务见解

上海加喜财税公司作为专业的公司转让平台（http://www.12du.cn），在转让餐饮企业时，我们深知食品安全责任主体责任的核实至关重要。我们建议在转让过程中，不仅要关注企业的财务状况和经营状况，更要严格审查其食品安全管理制度和实际操作。通过我们的专业服务，可以帮助您全面了解餐饮企业的食品安全责任主体责任，确保转让过程顺利进行，保障您的投资安全。我们还会协助您在合同中明确食品安全责任，降低食品安全风险，让您在餐饮企业转让过程中更加安心。