上海消防公司作为一家具有重要社会责任的企业，在其变更过程中需要签订多项协议，以保障各方权益，促进业务顺利进行。<

一、劳动合同协议

1、劳动关系转移协议：随着公司变更，原有员工的劳动关系需要顺利转移，此协议规定了员工权益、工资待遇等转移细则。

2、新员工劳动合同：公司变更可能伴随人员调整，新进员工需要签订新的劳动合同，明确双方权利义务。

3、员工福利调整协议：变更过程中，员工福利可能发生变化，需要与员工协商并签订相应协议，确保员工权益。

二、租赁合同协议

1、办公场所租赁协议：公司变更可能需要调整办公场所，新的租赁协议应明确租金、租期、责任等条款。

2、仓储设施租赁协议：如公司需要仓储设施，应与供应商签订租赁协议，明确仓储条件、费用等。

3、设备租赁协议：变更过程中可能需要暂时租用设备，相关租赁协议应明确设备类型、租期、维护责任等。

三、合作伙伴协议

1、供应商合作协议：变更可能导致供应链调整，与供应商签订合作协议，明确合作方式、产品供应等。

2、客户合作协议：变更后需要与客户重新确认合作协议，明确服务内容、价格、交付期限等。

3、第三方服务协议：如公司需要外包部分业务，应与第三方签订服务协议，明确服务内容、费用、保密义务等。

四、知识产权协议

1、专利转让协议：如公司变更涉及专利权转让，应与相关权利人签订专利转让协议，明确权利转移条件。

2、商标许可协议：如公司商标需要许可给他人使用，应与许可方签订商标许可协议，明确使用条件、授权费用等。

3、保密协议：变更过程中可能涉及商业机密，与相关方签订保密协议，确保信息安全。

五、法律顾问协议

1、法律服务协议：变更过程中，可能需要法律咨询与服务，与法律顾问签订服务协议，明确服务内容、费用等。

2、诉讼和仲裁协议：如出现争议，需要与律师签订诉讼和仲裁协议，明确解决争议的程序和方式。

3、合规审查协议：变更可能涉及法律合规性审查，与律师签订合规审查协议，明确审查范围和责任。

综上所述，上海消防公司在变更过程中需要签订的协议涉及劳动合同、租赁合同、合作伙伴、知识产权、法律顾问等多个方面，这些协议的签订将有助于保障公司及各方权益，促进业务顺利进行。